КЕЙТЕРИНГ (ресторанный бизнес)

КЕЙТЕРИНГ (ресторанный бизнес)

Возникновение культуры застолья и ее эволюция в историческом развитии. Ресторанный этикет и правила поведения за столом. Современное состояние и основные направления ресторанного бизнеса. Состояние инфраструктуры ресторанного бизнеса. Тип классификация предприятий общественного питания. Сетевые и независимые рестораны.

Бизнес план кейтеринговой компании

Понятие и виды кейтеринга 2. Организация кейтеринговых услуг в России 3. Вместе со"старшим братом" 4. Особенности организации летнего кейтеринга Заключение Список использованной литературы Введение В наши дни понятие"кейтеринг" знакомо только для узкого круга специалистов, хотя многие к нему обращаются как частные, так и юридические лица.

обслуживания потребителей ресторанных продуктов путем кейтеринга. В аспекте сервисной . Эрдош Дж. Кейтеринг: как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес / Дж. Эрдош ; пер. с англ. И. Степановой. – М. .

Понятие и виды кейтеринга 2. Организация кейтеринговых услуг в России 3. Вместе со"старшим братом" 4. Особенности организации летнего кейтеринга Заключение Список использованной литературы Введение В наши дни понятие"кейтеринг" знакомо только для узкого круга специалистов, хотя многие к нему обращаются как частные, так и юридические лица. Чаще всего в нашей стране это понятие заменяется доставкой обеда по заказу доставка пиццы и т.

Особенность такого обслуживания, что не человек идет в ресторан, а ресторан приходит к человеку. Круг возможностей кейтеринга достаточно широк: Рынок кейтеринга в сфере питания начал развиваться в России 10 лет назад, и сегодня организовать обеденный перерыв стало намного проще - заказать кейтеринг-услуги можно во многих кафе, ресторанах, появились компании, специализирующиеся только на выездном обслуживании. В современном ресторанном бизнесе происходят сложные процессы структуризации, появляются специалисты, работающие в отдельных сегментах этого бизнеса, то есть поставщики оборудования, продуктов питания, напитков, дизайнеры и т.

Важную роль в индустрии питания сегодня играют кейтеринг-услуги. Актуальность темы обусловлена недостаточной изученностью темы, необходимостью раскрыть основные функции кейтеринга.

Статьи Кадрины Айситулиной о ресторанном бизнесе Кейтеринг Выбор и оформление площадки для кейтеринга Выбор и оформление площадки для кейтеринга"Кейтеринг - это умение вкусно приготовить, красиво оформить и эффектно подать блюдо в любом месте по желанию заказчика, а потом скромно, но с достоинством принять комплименты в конце мероприятия", - пишет Джордж Эрдош в своей книге"Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес".

Действительно, несколько лет назад, когда конкуренция в этом сегменте не была столь высока, технология кейтеринга стояла на трех китах: Сейчас отчетливо прослеживается тенденция спроса на креативные мероприятия, на которых кроме организации питания предусмотрен целый ряд дополнительных услуг. В данном случае не имеет значения, о каком из видов кейтерингового обслуживания идет речь:

:преуспетьПогодинначатьчегокейтерингвыездногоРесторан Эрдош Д. - Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес.

Чаще всего в нашей стране это понятие заменяется доставкой обеда по заказу доставка пиццы и т. Особенность такого обслуживания, что не Вы идете в ресторан, а ресторан приходит к Вам Актуальность данной темы заключается в том, что в маркетинговом дипломе состоит в росте потребности в кейтеринговых услуг на Рынке Таким образом, основной проблемой является — теоретическое изучение данного вида деятельности.

Цель работы - проанализировать специфику и рынок кейтеринговых услуг и разработать проект бизнес —плана кейтеринговых фирм. Основу исследования возможностей государственного регулирования рынка ресторанных услуг составили труды Басовского Л. Вместе с тем, структурные изменения, произошедшие за последнее время в системе общественного питания, рост предпринимательской активности населения, развитие рыночных отношений в нашей стране диктуют необходимость переосмысления теоретических основ позиционирования рынка услуг ресторанного бизнеса в экономике России, которые остаются вне контекста современных экономических исследований.

В научной литературе данная тема еще не рассматривалась. При написании работы использовались статьи, интервью в газетах, журналах, которые брались у руководителей крупных фирм, оказывающих кейтеринговые услуги.

Кейтеринг:Как начать успешно вести выездной ресторанный бизнес

Удивительная история Рейчел Рэй — самого богатого кулинара в мире Удивительная история Рейчел Рэй — самого богатого кулинара в мире Талантливый человек талантлив во всем. По крайней мере, именно такое высказывание можно применить по отношению к умнице, красавице и просто отличному повару Рейчел Рэей. Это девушка умудрилась впервые в истории занять первое место в рейтинге самых богатых кулинаров в мире по версии знаменитого журнала Форбс!

Такое достижение определенно заслуживает уважения. Поэтому в данной статье мы предлагаем вам ближе познакомиться с этой очаровательной девушкой, которая всего добилась собственными усилиями и талантом.

«Тенденции ресторанного бизнеса в современных условиях» для Современный Российский рынок кейтеринга. Джорж ЭрдошКейтеринг:Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес/Джорж Эрдош;Пер.с англ.

Но мало кто знает, как это сделать. В первую очередь следует помнить слова Роберта Кийосаки, который уже добился всего в своей жизни, и хочет помочь в этом другим: И это не пустые слова. По статистике в первые три года гибнут две трети вновь созданных дел, а в последующие три года гибнут еще две трети из выживших в первые три года. Но если ваше дело перешагнет рубеж в шесть лет и останется прибыльным, то оно будет кормить вас практически всю вашу жизнь.

Следуя из слов Кийосаки можно сказать, что необходимо пробовать. Пытаться воплотить все свои идеи, не боясь провала.

Как организовать кейтеринг? Рынок кейтеринга в цифрах

Доставка обедов История Мировой рынок кейтеринг-индустрии начал активно развиваться в США в начале века , во время масштабного строительства небоскрёбов , для организации питания многочисленных рабочих. Одновременно идея получила быстрое распространение как способ обеспечения питания сотрудников крупных промышленных предприятий и офисных работников бизнес-центров США и Европы с целью более эффективной организации рабочего дня.

Сезонные особенности кейтеринга Сезонность является характерной чертой отрасли. В течение года формат и тематика проводимых мероприятий меняются, и во многом зависят от праздников, отмечаемых в этот период, а также погодных условий. По данным компании , езонность в кейтеринге характеризуется прогнозируемыми количественными показателями прибыли , остающимися почти постоянными для каждого сезона из года в год.

Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.

Франшиза магазина — авторские сумки, перчатки, платки и другие аксессуары При этом нужно сказать, что все бизнес-процессы, которые не относится к получению прибыли организацией, лучше всего передать на аутсорсинг, сюда может относиться ведение бухгалтерии и консультации по налогам и юридическим услугам. Для в качественной организации своей работы также нужно позаботиться о том, чтобы поставщики продуктов и ингредиентов не задерживали свои поставки и были готовы подвести продукцию в необходимых количествах в нужное время и место.

Вряд ли удастся договориться хоть с кем-нибудь, чтобы он подвозил пищу непосредственно на место проведения торжества, но на самом деле это даже и не важно для своего бизнеса, потому что достаточно получить поставку непосредственно к себе на склад, после чего перевезти её в нужное место. Нужно сказать, что кейтеринг организовывается с расчётом на разных людей, отсюда и существуют разные его виды.

Самый простой вид кейтеринга — это как раз поставка пищи в офисы или иное периодическое снабжение провизией. Чуть более серьёзные требования будут в том случае, если компания будет сотрудничать с крупными компаниями, в которых есть свои требования к еде, в том числе если снабжение пищей предусмотрено не для сотрудников, а для потребителей самой компании-заказчика.

Полезная информация

Транскрипт 1 Эта часть работы выложена в ознакомительных целях. Если вы хотите получить работу полностью, то приобретите ее воспользовавшись формой заказа на странице с готовой работой: Экономика Содержание Оглавление 4 Введение 5 1. Развитие ресторанного бизнеса на современном этапе Современное состояние индустрии питания в мире Развитие рынка ресторанных услуг. В настоящее время наблюдается рост числа предприятий общественного питания, что приводит к росту конкуренции в данной отрасли.

1 Теоретические основы кейтеринга в ресторанном бизнесе Кейтеринг ( англ. catering) – это выездной ресторан, который сам приезжает к клиенту в .. Начать работу в этом направлении можно с рассмотрения аналогов, .. Эрдош Д. Кейтеринг. Как успешно вести выездной ресторанный бизнес.

Развитие индустрии кейтеринга и увеличение запросов потребителей способствует тому, что один и тот же поставщик услуг может предлагать несколько вариантов обслуживания. Кейтеринг в помещении имеет много общего с ресторанным обслуживанием. Заказчику сервисных услуг фирме предлагают оборудованные помещения для проведения различных мероприятий.

Это могут быть аванзалы, банкетные залы для проведения комбинированных приемов, кухня для подготовки продуктов и приготовления блюд, помещение с холодильными шкафами для хранения продуктов; место и оборудование посудомоечные машины, ванны для санитарной обработки посуды ; помещения для хранения напитков, столовой посуды и приборов, столового белья, аксессуаров, необходимых для оформления столов и залов.

Преимущество этого вида кейтеринга заключается в экономии времени для подготовки выездного мероприятия доставка, установка необходимого оборудования, кухонной посуды, инвентаря. Недостаток ресторан выездного обслуживания, предоставляющий этот вид услуг, несет большие издержки по оплате лизинга помещения, оборудования , страховки, накладных и производственных расходов.

Кейтеринг вне ресторана наиболее популярен в индустрии питания. Он предусматривает обслуживание на территории заказчика в соответствии с его требованиями. Характерным примером является деятельность ресторанов выездного обслуживания по организации, приемов, банкетов в здании фирмы, на загородной даче, в квартире и т. При организации банкета или презентации вне ресторана с заказчиком согласовывают: В порядке подготовки к банкету работники ресторана знакомятся с помещениями, которые выделены для его проведения.

Кейтеринг


Comments are closed.

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что можно сделать, чтобы избавиться от него навсегда. Кликни тут чтобы прочитать!